Duyusal analiz nedir, neden yapılır? Duyusal analiz, duyularımızın uyaranları nasıl algıladığını analiz eder. Özellikle yeni ürünlerin geliştirilmesi ve mevcut ürünlerin iyileştirilmesi, ayrıca rakip ürünlerin analizi için kullanılmalıdır. Alınan bilgileri doğru yorumlamak ve ürünlerin duyusal özellikleri hakkında bilgi edinmek önemlidir. Gıda kalitesi nedir? Gıda kalitesi, “tüketici tercihlerinde rol oynayan, her biri ayrı ayrı ölçülebilen ve kontrol edilebilen, söz konusu gıda maddesini diğerlerinden ayırt etmeye yardımcı olan özelliklerin birleşimi” olarak tanımlanmaktadır. Gıdaların doku özellikleri kaç grupta sınıflandırılır? Gıda kalite özellikleri genellikle üç gruba ayrılır. Bunlar niceliksel özellikler, gizli özellikler ve duyusal özellikler olarak ifade edilir. Duyusal özellik nedir? Duyusal özellikler, koku, tat,…
Yorum Bırak